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ベトナムの朝食 フォー( Phở ) [ハノイ]

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ベトナムの朝食と言えばフォー( Phở )ですね。特にハノイは沢山の外国人が、よく行く有名なフォーの専門店があり、安くて美味しいフォーが食べれるのですが、今回は時間がなかったのでホテルのフォーに、いたしました。道端の専門店の雰囲気は一番下に写真だけ紹介いたします。味のほうはさすがに高級ホテルだけのことはあります。文句のつけようがありませんでした。美味しいです。

ベトナムは小麦がなく、お米の国なのでお米の麺が発達したのでしょう。いろんな具を入れてくれます。調味料も好みで入れられます。


街のフォー専門店です。
PHỞ はフォーでBÒ は牛肉です。つまりPHỞ BÒ は牛肉の入ったフォーのことです。あるいは牛のダシ汁のことかもしれません。
Xào(サォ)は「炒める」なので、下の方に書いてある Phở XàoMý Xào は焼きそばのようです。
ベトナム語と日本語のフォーのWikipediaです。→ Phở  フォー

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コメント 44

ひろ

フォーはスープがとてもおいしいですよね。澄んでいていくらでも食べられます。ほんとにおいしそう!!
by ひろ (2010-02-02 20:26) 

ktow

とっても ヘルシーで おいしそうです。
by ktow (2010-02-02 20:32) 

SORI

ひろさん こんばんは
フォーファンからのコメントうれしいです。ベトナムに行くと食べたくなりますね。今回はホテルの中で本格的に作ってくれたので、外に出ることもなくて食べることが出来ました。
by SORI (2010-02-02 20:43) 

SORI

ktowさん こんばんは
確かにヘルシーですね。昔は人気店にも何度も行きました。外国人の方が沢山来ているお店でした。
by SORI (2010-02-02 20:45) 

青竹

フォーはまだ食べたことが無いのですが
おいしそうで、体にも優しそうですね。
by 青竹 (2010-02-02 21:14) 

SORI

青竹さん こんばんは
フォーは是非とも本場のベトナムで食べてほしいです。きっと気に入られると思います。
by SORI (2010-02-02 21:24) 

hirochiki

相当昔、フォーを食べたことがありますが、
どんな味だったのか忘れてしまいました。
市販でも出ていますが、やっぱり本場の方が
美味しいでしょうね。
(phirochiki)
by hirochiki (2010-02-02 21:27) 

SORI

phirochikiさん こんばんは
夫婦で一つブログとは、いいですね。茶碗蒸しレシピ拝見いたしました。
スープが命と言う感じでした。
by SORI (2010-02-02 21:37) 

teddy0905

PHO!
朝食ですね!
 行きたくなって来ました!
SORIさんは幸せですね!!
by teddy0905 (2010-02-02 21:42) 

SORI

teddy0905さん こんばんは
ベトナムに行く目的は沢山ありますが、その中の一つがフォーを食べることですね。
by SORI (2010-02-02 21:46) 

umoumo3

こんばんは、niceをありがとうございました。
おいしいですよねぇ、フォー♪
結婚する前はよく行ってました(遠い昔の話…)
やっぱり本場は違いますよね。
またゆっくり行きたいものです。
by umoumo3 (2010-02-02 22:29) 

紋太

フォー!!
レイザーラモン風に(失礼しました^^古いですね)
彩りも綺麗で食が進みそうですね
スープもいい味が出ていそう!
by 紋太 (2010-02-02 22:31) 

Rchoose19

日本はお米の国なのに、お米の麺が発達しませんでしたね~。おいしいのにね~(^^ゞ
by Rchoose19 (2010-02-02 22:38) 

お針子姫

こんにちは。
ブログご訪問ありがとうございます。
フォーおいしそうですね!食べたくなっちゃいます。
(おなかすいてきちゃった~。)
お夜食にもよさそうです。
手作りできるかな~?
by お針子姫 (2010-02-03 01:15) 

kaoru

おはようございます。
身体に優しそうで美味しそうですね。
食べてみたいです。
by kaoru (2010-02-03 06:14) 

SORI

umoumo3さん おはようございます。
味をお互いに共用出来るので、本場でフォーの食べた方からのコメントはうれしいです。ベトナムにいくと、これだけは食べたくなりますね。それから生春巻きも!
by SORI (2010-02-03 06:48) 

SORI

紋太さん おはようございます。
不思議とライムの味が似合うスープですね。その辺りがベトナムに来たことを実感させてくれます。
by SORI (2010-02-03 06:50) 

SORI

Rchoose19さん おはようございます。
日本ではラーメン、うどん、蕎麦と強敵ぞろいです。本場のほんとに美味しいフォーでしか対抗出来ないのかも知れません。評判のお店が出来れは皆さん足を運ばれると思います。でも沢山のお店が出来るのはなかなか大変でしょうね。
by SORI (2010-02-03 06:54) 

SORI

お針子姫さん おはようございます。
日本にも、少ないでしょうが、どこかに美味しいフォーのお店はあると思います。探せればいいですね。
by SORI (2010-02-03 06:56) 

SORI

kaoruさん おはようございます。
昔からの伝統の味なのでしょうね。アッサリとしたライムの利いたスープには、このツルンとした麺が合うのが不思議です。この麺だから、このスープの味なのでしょうね。間違いなくラーメンのスープはフォーには合わない気がします。
by SORI (2010-02-03 06:59) 

kjisland

ラオスでも一般的にフォーでした。
ビエンチャンの宿の近くにその
フォーの専門店があって、午前
だけ営業なのに、観光バスで来て
いて、とてもはやっていました。
最初はあの半生の肉がきになった
けれど、慣れればおいしく食べる
事ができました。ビエンチャンの
空港のバイキングでも食べてしま
いました。
by kjisland (2010-02-03 08:07) 

Riyo-Lyon

ご訪問ありがとうございました♪
フォー、美味しいですよね!
と言ってもあたしは本場でではなく、ハワイのベトナム料理店で
堪能しましたが(;^m^)
by Riyo-Lyon (2010-02-03 09:18) 

ayaamami

ご訪問ありがとうございます^^

フォーですか、大好きです♪
by ayaamami (2010-02-03 16:56) 

nyankome

最近、日本でも美味しいフォーが食べられるようになりました。
あっさりしていてヘルシーですね。
by nyankome (2010-02-03 19:59) 

Live

フォーは、美味しいですよね。お腹に優しい感じがします。これに生春巻きがあれば、リッチな食事なりますね。
by Live (2010-02-03 21:45) 

バリ猫

フォー、大好きです!
最近、バリのスーパーでインスタントのフォーが
売ってたりするんですよ。けっこう、美味しいです。
インドネシアのインスタント麺よりも美味しいので、
見かけると、大量に買い込んでます。
by バリ猫 (2010-02-04 04:23) 

SORI

kjisland さん おはようございます。
ラオスもフォーの世界ですか。フォーはベトナムとラオスの世界ですね。美味しさは思い出します。

by SORI (2010-02-04 06:44) 

SORI

Riyo-Lyonさん おはようございます。
ハワイまで進出しているのですか。フォーも世界的ですね。
ハワイでベトナム料理とは洒落ています。
by SORI (2010-02-04 06:46) 

SORI

ayaamamiさん おはようございます。
フォー大好きなひと集合ですね。うれしいです。
by SORI (2010-02-04 06:47) 

SORI

nyankomeさん おはようございます。
美味しいものは浸透してくるものですね。うれしいです。
by SORI (2010-02-04 06:48) 

SORI

Liveさん おはようございます。
生春巻きもいいですね。これも大好きです。
by SORI (2010-02-04 06:49) 

SORI

バリ猫さん おはようございます。
インドネシアでも売られているのですね。すごいです。同感です。確かに海外のインスタントラーメンよりは美味しいかもしれませんね。
by SORI (2010-02-04 06:52) 

youzi

フォー、自分の好みに作ってもらえるっていいですね。
朝から、沢山食べてしまいたくなりますね。
by youzi (2010-02-06 21:29) 

SORI

youziさん こんばんは
ベトナムに来たらフォーは外せないですね。ホテルで本格的なフォーが食べれて良かったです。超超人気のフォー専門店の味にも負けていないです。ただし雰囲気だけはホテルでした。
by SORI (2010-02-06 23:51) 

cocoa051

ホーじゃなくてフォーなんですね。
Pも発音するんですか。勉強になりました。
by cocoa051 (2014-02-04 15:39) 

SORI

cocoa051さん こんにちは
発音で近いのがイギリス英語の fur(ファー)に近いと書かれているサイトもありました。
現地の発音を日本語で正確に表現するのは出来ないので、発音であればホーでもフォーでもいいと思います。ただし書く場合はフォーの方が一般的なようです。
by SORI (2014-02-04 16:00) 

昆野誠吾

焼きそばフォー試してみたいです^^
by 昆野誠吾 (2014-02-04 16:39) 

SORI

昆野誠吾さん こんにちは
フォーはビーフンを平たく太くした感じなので焼きも行けそうです。画像で見る限りPhở Xào は普通の焼きそばで、Mý xàoは硬焼きそばのようです。
by SORI (2014-02-04 16:54) 

PENGUIN

SORIさん、こんばんは。
フォー、1回食べてみたいなと思っているんですが
まだ食べたことないんですよ。
お写真見てとても食べたくなりました。
by PENGUIN (2014-02-04 19:14) 

SORI

PENGUIN さん こんばんは
ベトナムであればどのお店でも美味しいと思うのですが、日本では食べたことが無いので選ぶのが難しいですね。
日本で食べるなら、本格的な味が確実に味わえる、お店をお薦めします。これは調べるしかないですね。
by SORI (2014-02-04 19:34) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

お米の麺は食べたことないですね。。
数年前、日本でも、お米を使って。。。と言う話がありましたけど、
どうなったのかな?
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2014-02-04 21:40) 

SORI

なんだかなぁ〜!! 横 濱男さん おはようございます。
確かにありました。
今でも続いてはいると思いますが、確かに身近なところまで広まっている感じはしないですね。代用では広まらないので、美味しい料理次第なところがあるのかもしれません。
by SORI (2014-02-05 05:19) 

ryang

新卒の頃住んでいた駅のそばに
おいしいベトナム料理のお店がありました。
先輩に連れて行ってもらって
なんておいしいんだろうと思って
すごく好きになった覚えがあります(^^
ベトナム料理店そのものがまだまだ少ないですが
日本人にも食べ易いものが多いですよね。
by ryang (2014-02-06 22:43) 

SORI

ryangさん こんにちは
ほんと、おいしいベトナム料理をお住まいの近くで食べれたのはラッキーだったと思います。まだ日本では意外と少なくて、ベトナム料理を食べれたことがないのです。
by SORI (2014-02-07 14:03) 

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