菜の花のチャーハン

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久しぶりに国道１６号線沿いにある「道の駅やちよ」に行ってきました。ここの農産物直売所で菜の花が100円～120円で売られていたので、さっそく２束買いました。さっそく日曜日(2011年3月27日)に１束を使って菜の花のチャーハンに挑戦してもらいました。飾りつけを考えて黄色い花が少しついているものを買ってチャーハンの上に飾りました。
少し春らしく感じてもらえるでしょうか。

意外と菜の花は柔らかいので大きめに切って使いました。菜の花以外は卵とハムだけのシンプルなものです。ほのかな苦味が意外とよくて、子供にも好評でした。もう１束の菜の花は月曜日(2011年3月28日)に、おみたしにしてたべました。おひたしも好評でした。


火曜日(2011年3月29日)は菜の花のお吸い物にしました。
これで２束の菜の花は全てたべました。


2011年2月27日にテレビ東京の太一×ケンタロウ・男子ごはんで「菜の花とエビのチャーハン」が放送されたのでそのレシピを紹介します。ただし、今回は男子ごはんのレシピは意識しない炒め方で海老も入れませんでしたが、十分においしく出来ました。

[材料]（２人分）
　菜の花：１／２束、剥きエビ：１５０ｇ
　にんにく：１片、卵：２個
　温かいご飯：茶碗２杯分
　ごま油：大さじ１、酒：大さじ１、しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各適宜
　青ネギ（小口切り）：適宜

[作り方]
１、剥きエビは水気を拭いて背開きにし、背ワタがあれば取り除く。菜の花は2～3mm幅に刻む。にんにくはみじん切りにする。卵は溶く。
２、フライパンを熱してごま油をひき、エビ、にんにくを強火で炒める。エビの色が変わり始めたら菜の花を加え、塩を振って炒める。様子を見ながらごま油（適宜）を加える。
３、少ししんなりしたらいったん火を止め、具をフライパンの端によせる。空いた所に卵を流し入れ、すぐに卵の上にご飯を加える、木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす。木べらでご飯をほぐしならが、卵と馴染むように混ぜ、最後パラパラになるまで、ほぐしながら強火でじっくり炒める。
４、再び強火にかけてほぐしながらよく炒める。ご飯がパラッとしてきたら、酒を加えてザッと炒め、しょうゆで調味する。火を止めてから塩（適宜）で味をととのえる。
酒を加えることで、さらにパラパラに仕上がる
５、器に盛って青ネギをちらし、こしょう（適宜）を振りかける。

タグ：炒飯 チャーハン 菜の花

コメント 36

御訪問ありがとうございます。

春の料理ですね。
サクラの開花ももうすぐだそうですし。
季節感あふれた料理ですね。
by かずい (2011-03-29 21:15) 

春色のお料理ですね＾＾
by ぜろこ (2011-03-29 21:43) 

かずいさん　こんばんは
もう少し見栄えをよくしたかったのですが、早く食べる方を優先されてしまいました。黄色い花だけは乗せさせてもらいました。
by SORI (2011-03-29 21:44) 

ぜろこさん　こんばんは
花があると華やかな料理に見えます。季節感も出ているかな。
by SORI (2011-03-29 21:46) 

こんばんは。
こりゃまた美味しそうですね。お吸い物がまた美味しそうです。
by moumou (2011-03-29 22:18) 

moumouさん　こんばんは
菜の花が、お吸い物にも、あうのに驚きました。写真的には、もう少し上品な入れ方がよかったかもしれませんが、実質が優先されました。
by SORI (2011-03-30 01:11) 

春らしくていいですね♪
私も挑戦してみようかなぁ。。。（料理苦手なんですが）
by emiko223 (2011-03-30 11:55) 

春らしくておいしそうですね
こちらの菜の花は満開になってました
食べられなくて残念です§＾。＾；§
by 雪渦 (2011-03-30 15:34) 

こんにちは。
美味しそうなチャーハンですね。ぜひ作ってみたいです。
by じゅん (2011-03-30 15:52) 

おいしそう

by くぼたん (2011-03-30 17:12) 

春らしいですね。
チャーハンなら子どもも好みますね。
by ヨッシーパパ (2011-03-30 17:51) 

ケンタロウさんはお母様の小林カツ代さんの血を受け継いで
どのお料理も簡単で美味しいですよね☆
by kuwachan (2011-03-30 21:35) 

美味しそうですね。
見た目にもいいです(*'ー'*)
是非作りたいです。
......((((*｡_｡)_ ﾋﾛｯﾄｺ((φ(．．。)ｶｷｶｷ
by ゆーかり (2011-03-31 00:07) 

食卓にも春の訪れですね。
見て美味しく食べても美味しくですね♪
by ぱぱくま (2011-03-31 00:28) 

ご訪問＆nice！ありがとうございます　.｡＊（´∀｀〃）･.｡＊
春らしくって美味しそぉ～～♡
菜の花のお吸い物良いですネ♪
by ちわ犬 (2011-03-31 01:03) 

菜の花は春の味覚ですね。
長い冬を過ごして、鮮烈な春の味覚が
次々に顔を出してきます。
でもこの春は訪れを素直には喜べません。
寿命や病気なら、まだ覚悟も出来ますが
一瞬にして健康な命が奪われる、そこには
いったいどんな天の意志があるというのでしょうか。
by 青竹 (2011-03-31 09:42) 

菜の花を買って来たので、今晩何作ろうか考えてました。
候補に入れておきまーす。
でも、チャーハン作りは苦手なんですよね。（＾＾；
by ちょろっとぶぅ (2011-03-31 12:50) 

こんにちは＾＾
by shige (2011-03-31 15:41) 

（食べる）菜の花大好きです。八千代といえば友人が眼科の開業医をしています。あまり行ったことはないのですが。
by トモミ (2011-03-31 17:41) 

菜の花、辛子和えだけでないのですね＾＾；ｱｾｱｾ
お吸い物、ホント美味しそうですね（＾＾）
by kontenten (2011-03-31 22:33) 

emiko223さん　こんばんは
季節の旬のもので料理をすると美味しく感じます。今度の土日は"つくし"に挑戦です。
by SORI (2011-03-31 22:36) 

雪渦さん　こんばんは
蕾のうちがやっぱり美味しいと思いますが、花が咲いても食べれると思います。でも花が満開の「菜の花」は売っていないですね
by SORI (2011-03-31 22:43) 

じゅんさん　こんばんは
チャーハンはどんな具で作っても美味しいと思います。でも旬りものを入れると、もっと値打ちが上がるし美味しく感じられるのが不思議です。
by SORI (2011-03-31 22:45) 

くぼたんさん　こんばんは
菜の花の料理は食べてみたかったので良かったです。
by SORI (2011-03-31 22:47) 

ヨッシーパパさんこんばんは
ほんと春の料理でした。菜の花の苦味がぴったりでした。
by SORI (2011-03-31 22:49) 

kuwachan さん　こんばんは
あの番組は予約させてもらっています。美味しく食べれるのが最高です。
by SORI (2011-03-31 22:51) 

ゆーかりさん　こんばんは
花を少し乗せると季節を感じてもらえると思います。私の場合は少し花をませすぎたと思いますが、意外と花にはクセがないので沢山食べてもまったく問題ありませんでした。
by SORI (2011-03-31 22:53) 

ぱぱくまさん　こんばんは
家で季節の旬のものを食べるのはいいですね。春を感じることが出来ると八尾もいます。
by SORI (2011-03-31 22:58) 

ちわ犬さんこんばんは
苦味はあるけれど、クセがない食べ物であることを知りました。
美味しいです。
by SORI (2011-03-31 23:00) 

青竹さん　こんばんは
沢山の罪もない人達の命が奪われたのはつらいですね。自然の災害とは言え矛盾を感じてしまいました。
by SORI (2011-03-31 23:09) 

ちょろっとぶぅ さん　こんばんは
からしあを希望しましたが子供がからしは苦手なのでパスしました。旬はやっぱりいいですね。
by SORI (2011-03-31 23:12) 

shigeさん　こんばんは
いつの間にはみんなで楽しむようになりました。昨日も沢山飲んでしまいました。
by SORI (2011-03-31 23:14) 

トモミさん　こんばんは
知り合いの人が、私の家の近くにお住まいとは感激です。
by SORI (2011-03-31 23:23) 

kontentenさん　こんばんは、いろんな食べ方があるのに驚きました。焼き飯はいいです。
by SORI (2011-03-31 23:25) 

菜の花のチャーハン、色もきれいで
美味しそうですね。
菜の花と言うと、私はお浸しにして、
からし醤油で食べるのが好きです。
by youzi (2011-04-04 21:45) 

youziさん　こんばんは
辛し和えは知っていましたが、辛し醤油は初めてです。この次に挑戦してみます。今は旬なので新鮮なものが食べれていいです。
by SORI (2011-04-04 22:29)