島らっきょの塩漬け

写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。

家内と娘が石垣島旅行に行ったときに買ってきた島らっきょです。
最初に天ぷらをいただきましたが、定番の島らっきょの塩漬けも作ってみることにいたしました。

中に入っていた下処理方法と塩漬けのためのレシピを紹介します。
・下処理
　①水洗いし、根の部分を切り落とす。
　②緑の葉の部分を切り落とす。
　③根側の薄皮を剝く。
・塩漬けのレシピ
　①洗ったらっきょを軽く塩もみし、冷蔵庫で1晩～2晩寝かせる。
　②冷蔵庫から取り出し、さらに盛り付けて鰹節をかけて出来上がり。
　　お好みで醤油やぽん酢をかけても美味！



レシピにしたがって洗ったらっきょに塩をふりかけて、袋に入れて軽くもんで冷蔵庫で寝かせました。


塩漬けしたしまらっきょをさらに並べました。


島らっきょに鰹節をかけて完成です。


上の写真はクリックすると拡大いたしますが、クリックするのが面倒な方のために拡大写真を掲載いたしました。


石垣島の太もずくもいただきました。


鶏の手羽元の料理も作りました。


野菜直売所で買ってきたラディッシュなどでサラダも作りました。


キュウリの生姜漬けも作りました。これは暖かい料理です。


厚揚げも用意してもらい、この日の夕食は完成です。


おかげさまで、この日も美味しいくビールをいただきました。

タグ：手羽元 島らっきょ ビール もずく 石垣島

コメント 12

島らっきょうの塩漬け、きれいにできてますね～♪　
お味はいかがでしたか？
他のお料理も美味しそうですね～^^
by Rinko (2016-06-02 08:38) 

Rinkoさん　おはようございます。
味は最高でした。偶然ですがお店で食べる機会がありましたが、我が家の方がよかったです。新鮮なのも関係している気がしました。
by SORI (2016-06-02 08:52) 

島らっきょ美味しそうですね。
これだけ一品が揃えば居酒屋出来ますね。
by koni (2016-06-02 08:58) 

SORIさん　おはようございます。
これはビールが進んだことでしょう(^^)
by johncomeback (2016-06-02 09:19) 

koniさん　おはようございます。
直接、石垣島で買ってきた島らっきょは美味しい気になっていまいます。量も沢山ありました。
by SORI (2016-06-02 11:46) 

johncomebackさん　おはようございます。
やっぱりビールは美味しく飲めました。レシピ通りで美味しく出来ました。
by SORI (2016-06-02 11:47) 

SORIさん、こんにちは。
どのお料理も美味しそうでビールに合いそうですね！
by poko (2016-06-02 16:29) 

pokoさん　こんにちは
骨付きの手羽元の料理は美味しいです。今回は中華系の味が出てきました。
by SORI (2016-06-02 17:05) 

島らっきょ長いですね食べたこと無いで興味津々です！！
by みぃにゃん (2016-06-02 18:26) 

みぃにゃんさん　こんにちは
最近は島らっきょを出してくれるお店が増えた気がします。きっと食べるチャンスがあると思います。
by SORI (2016-06-02 18:39) 

お酒のおつまみに最適なものがテーブルに並びこの日はビールの味がひときわ良かったのではありませんか☆
by yoriko (2016-06-02 22:32) 

yorikoさん　こんばんは
そうなんです。酒の肴のような料理が並ぶと、やっぱり飲みたくなります。
by SORI (2016-06-03 00:14)