2人だけですが、大晦日は恒例の「てっちり」にしました。

写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。

今年は新型コロナのために私一人だけが実家に行きました。母と二人だけではありますが、大晦日の夕食は下記のように主にフグの鍋(てっちり)が恒例になっているので、やっぱりフグを食べることにいたしました。
　2000年以前　　実家 牛しゃぶしゃぶ　　　　
　2001～2014年 実家 ふぐ(てっちり&てっさ)
　2001～2014年 自宅 通常の夕食(関東ではフグが用意できず)

ただし、関西から持ち帰って「てっちり」食べたことがあります。

　2015年　6人　自宅 ひれステーキ(実家滞中12月29日に購入)
　2016年　6人　自宅 ひれステーキ(実家滞中12月28日に購入)
　2017年　5人　実家 ふぐ(てっちり&てっさ)　2018年元旦はひれステーキ
　2018年　9人　実家 牛しゃぶしゃぶ 　　　　 2019年元旦はふぐ
　2019年　8人　実家 ふぐ(てっちり&てっさ)　2020年元旦はタラバ蟹
　2020年　2人　実家 ふぐ(てっちり&てっさ)　2021年元旦はお刺身+御節

自宅：千葉県佐倉市　　実家：兵庫県宝塚市

12月31日のスーパーの開店時間である9時に行きました。この日の一番大きなサイズのフグをテッサとテッチリにしてもらいました。今まで2匹を頼んだ時は1匹の身の部分をテッサにして、2匹分のアラと1匹分の身をテッチリにしてもらっていましたが、この日は1匹なので、片身をテッサにして残りの片身とアラをテッチリにしてもらいました。


こちらがテッチリに捌いてもらったフクです。この日で一番大きなフグでしたが去年までだと中サイズのフグでした。


片身分のテッサです。1皿は母が食べて、1皿は私が食べて残りは元旦の朝に鯛と一緒に並べました。その時の記事はこちらです。→ポチッ


皮は湯引きをして細く切りました。


これがフグの皮の湯引きの管製品です。


今年は近所から白菜を2つも貰ったので、テッチリに入れる野菜は白菜にしました。


もちろんキノコも入れました。


今年はガスコンロを使いました。適当なサイズの鍋が無かったのでフライパンを使いました。出汁は昆布岳です。


テッチリは、こちらのポン酢につけて食べました。


先ずは骨付き部分を入れました。


正月用に日本酒を買ったので熱燗にいたしました。


テッチリの骨付きの部分は最高でした。


こちらがテッサです。テレビでは紅白をやっていました。


テッサも熱燗がピッタリでした。酒の銘柄は山田錦です。


身だけの部分は最後にいただきました。


身を投入したところです。この頃には濃厚なスープになっていました。


骨付きは美味しいけれども、身だけは食べやすいのでじっくりと味わうことが出来ました。

タグ：てっちり てっさ ふぐ 正月 大晦日

コメント 32

SORIさん　お早うございます
フグはお造りでも鍋でも最高ですね(^^)v
ヒレ酒を飲みながら、鍋をつついて
しめは、雑炊ですね(^^♪
今年は、まだ食べていません。

by tarou (2021-01-08 10:03) 

tarouさん　こんにちは
今回は、十分な量があったので雑炊は作りませんでした。今、考えれば、作って少しでも味わえばよかったと後悔しています。もし作っていたら、少しだけ食べるつもりでも全て食べていたと思います。
by SORI (2021-01-08 12:32) 

関東生まれで青森に来た自分にとってはフグはあまりなじみのない食材ですね
西日本の方がてっちりとかよく食べているのを知っていますが”すきやき”のようなご馳走なんですね(すき焼きも関東と関西では微妙にちがいますけど）
by 青い森のヨッチン (2021-01-08 13:30) 

やっぱり関西方面はふぐをよく食べられるんですねー^^
羨ましいです！美味しそう！
わたし、たぶんちゃんとしたふぐ（特にてっさやてっちり）は食べたことないです…T^T
ふぐの皮の湯引きがとても美味しそうです。
上にのってる赤いの、もみじおろしかな？と思って拡大してみたら
イクラ？ですか？ゴージャス°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
実は鍋物あまり好きじゃなくて、冬でもあまり作らないのですが
てっちりなら毎日食べたい(≧∇≦)！！金銭的に無理だけど…(;^ω^)
最後のお写真、ふぐの身がふっくらしていてすごく美味しそうです。
スープはいいだしが出ていたでしょうね^^お雑炊は作られましたか？
by ミケシマ (2021-01-08 14:25) 

青い森のヨッチンさん　こんにちは
最近は北海道でもふぐの漁獲量が増えているので、将来は青森でもよく食べれるようになるのかもしれません。でもまだまだ先のような気がします。
by SORI (2021-01-08 15:24) 

ミケシマさん　こんにちは
湯引きの上に乗せているのはもみじおろしです。ポン酢をかけていただきました。母がご飯を食べながらてっちりを食べたので、私一人だけのためには雑炊を作りませんでした。お腹いっぱいになったのも理由の一つです。でも雑炊を作ればよかったと後悔いたしました。
by SORI (2021-01-08 15:28) 

てっちり、そういえばしばらく食しておりません！
じゅるる（笑）…
by トモミ (2021-01-08 16:32) 

大きなふぐだと思ったのですけど、今年？昨年？今回のは中サイズになるのですね。今までのは相当なサイズですねw
てっちりは美味しいですけど、骨がちょっと食べ辛いのですよね。でも身だけも沢山あって羨ましい！美味しそう！
by そら (2021-01-08 17:07) 

お二人仲良く。
一番です、それが。
by 夏炉冬扇 (2021-01-08 17:38) 

てっちり、数回しか食べたことがないです。自宅で召し上がれるなんて最高の贅沢ですね。
by 溺愛猫的女人 (2021-01-08 18:21) 

トモミさん　こんばんは
1年間はほとんど外食が無かったので、私も1年ぶりでした。関東ではどうしても料亭になってしまいます。

by SORI (2021-01-08 19:34) 

そらさん　こんばんは
フグは大きいほど味か美味しいので、いつも一番大きいのを買うことにしています。今回もお店では一番大きかったけれども、去年であれば中サイズになったわけです。
by SORI (2021-01-08 19:38) 

夏炉冬扇さん　こんばんは
母には喜んでもらえたと思います。
by SORI (2021-01-08 19:39) 

溺愛猫的女人さん　こんばんは
関西でも1匹物のフグが並ぶのは年末だけです。その場で捌いてもらうのは最高です。
by SORI (2021-01-08 19:41) 

なかなかお店には行けない状況ですが
やはりふぐは最高ですね
欠点はお酒が進み過ぎるところ・・・ですかね
by kenji-s (2021-01-09 06:37) 

豪華ですね～
まいうー

by kazu-kun2626 (2021-01-09 08:45) 

中ぐらいのフグ、２人で食べるにはちょうど良いサイズかも( ^ω^ )
てっちりもテッサも美味しそうです*\(^o^)/*
この澄んだスープで〆に雑炊食べてフグ三昧したいです（≧∇≦）
by ニッキー (2021-01-09 09:59) 

kenji-sさん　おはようございます。
ほんと、フグは最高ですね。確かにお酒がすすんでしまいます。お店経ったらヒレ酒を飲んでいたことでしょう。
by SORI (2021-01-09 10:34) 

kazu-kun2626さん　おはようございます。
ほんと「まいうー」でした。きっと今年の大みそかも食べると思います。
by SORI (2021-01-09 10:37) 

ニッキーさん　おはようございます。
片身でも意外と沢山テッサがとれました。朝9時に注文したのが私が2人目だったので、40分後に取りに来てほしいとのことで一旦はスーパーを出ました。以前だったら店内で買い物しながら待っていたのですが、今は新型コロナがあるので室内を避けて外に出たわけです。
by SORI (2021-01-09 10:45) 

SORIさん今年もよろしくお願いいたします。関西人はてっちり好きですよね。黒門市場では人気の商品ですよね。
お見舞いのコメントありがとうございます。まさか自分がっていまだに夢かな？なんて思うこともありますがしっかり治療していきたいとおもいます。
by みぃにゃん (2021-01-09 14:10) 

みぃにゃんさん　こんにちは
ショックでしたが、「しっかり治療して」の前向きな言葉を聞かしていただいて安心いたしました。ロッキーちゃんも応援してくれていると思います。
by SORI (2021-01-09 16:06) 

SORIさま、こんにちは、
これは豪華ですね！　良いおダシが出て、雑炊がおいしかったことと思います。
よっちんさんがおっしゃるように関東のスーパーではフグをあまりみかけないように思います。私もふぐは浅草の店でたまにいただくくらいです。日本酒が合いますね。熱燗を飲みたくなってしまいました（笑）。
by Azumino_Kaku (2021-01-09 16:13) 

Azumino_Kakuさん　こんにちは
いろいろと関東で探した結果、デパートであればトラフグのテッチリセットが売られていることが分かりました。それでも関西のように捌く前の一匹物はが売られることは稀なのに比べて関西では、年末になると普通のスーパーで売られているのです。ふぐ調理の免許を持っていないと捌けないので、関西のスーパーではどこも、フグの調理免許を持った人がいることになります。
やっぱりフグは美味しかったです。
by SORI (2021-01-09 17:42) 

我家も老夫婦二人で大晦日を過ごしました。
仙台の年越しには欠かせない＜ナメタガレイ＞の煮付けが
メインディッシュでした。
＜てっちり＞いいですね、〆の雑炊が堪りません(^^)
by johncomeback (2021-01-09 21:28) 

ふぐ料理といえば大阪市中央区内淡路町の名前は忘れましたが安い店が会社の近くにあり、しょっちゅう上司と行きました。ランチにはマグロ丼とかも安く食べられ、まさか結婚するとは思ってなかった妻もよく行っていたようです。
ふぐにまつわる落語の数々については皆様、弊ブログで追々、紹介してまいりますので、こちらのほうも宜しくお願いします、クロスケさんと違い何の役にも立たないつまらないブログですが。
by リス太郎 (2021-01-10 01:21) 

johncomebackさん　おはようございます。
仙台の年越しはナメタガレイの煮付けなのですね。タメタガレーは大好きです。市場に沢山並ぶのでしょうね。見てみたいです。
by SORI (2021-01-10 07:46) 

リス太郎さん　おはようございます。
ふぐにまつわる落語はいろいろありそうですね。聞いた覚えがあります。楽しみにしています。
奥様も行っていたという安くフグが食べれるお店も気になります。
by SORI (2021-01-10 07:54) 

お早うございます、安房崎にコメントを
有難うございました。
城ヶ島には何度も行っていますが、今回
初めて訪れた場所です。

by tarou (2021-01-10 08:32) 

tarouさん　おはようございます。
初めての場所を訪れる時はわくわくすることでしょう。灯台と岬と海の景色は魅力的です。
by SORI (2021-01-10 09:05) 

昨年末、パソコンが修理不可能になり、しかもマンションの緊急工事があって、バタバタしました。そのせいで、今年は年賀状をアップできませんでした。失礼致しました。

それにしても、見事なフクですね。見ただけ最高品質なのがわかります。私はお雑炊はフクが一番だと思います。

こちらは大晦日に姉と、上等のステーキを食べ、大満足でした。元日はおせちを福寿と加茂鶴で。
箱根駅伝とウィーンフィルのコンサートをみて、姉のたててくれた、お抹茶と花びら餅をいただきました。卵せんべいや生チョコレートも美味しかったです。晴れていて、いいお正月でしたね。
by coco030705 (2021-01-10 22:10) 

coco030705さん　おはようございます。
スマホからの投稿は大変だったでしょうね。記事の修正(主に誤字直し)にスマホを使うことがありますが、最初から記事を書くのは大変だと思います。コメントもスマホからしていただいたのですね。大感謝です。
大晦日のステーキはいいですね。実家では時々やっていましたが、子供たちはステーキが一番かもしれません。福寿と賀茂鶴も美味しいですね。2種類も飲まれたとは羨ましいです。
by SORI (2021-01-11 08:21)