2日目は行者ニンニクの醤油漬けを頂くことにいたしました。上の写真は母の日のプレゼントが届いた日に醤油漬けのために大きい方の行者ニンニクのハカマを取ったところです。初日の夕食の記事はこちらです。→ポチッ
漬けダレは醤油と日本酒だけです。これは醤油と日本酒を入れたばかりの写真です。分量に関してはいろいろあるようですが、今回の場合は醤油と日本酒は同量づつでした。
翌日に完成した行者ニンニクの醤油漬けです。これが作った半分の量です。
この日(2日目)のもう一つの目玉食材はアズキ菜です。アズキ菜は天ぷらとお浸しにいたしました。
アズキ菜はユリ目ユリ科マイヅルソウ属の植物で正式名はユキザサです。日本、朝鮮半島、中国大陸、ウスリー、アムールに分布しています。
門 被子植物門 Magnoliophyta
綱 単子葉植物綱 Liliopsida
亜綱 ユリ亜綱 Liliidae
目 ユリ目 Liliales
科 ユリ科 Liliaceae
属 マイヅルソウ属 Maianthemum
種 ユキザサ Maianthemum japonicum
別名 アズキナ
これが、あずき菜のお浸しです。柚子ドレッシングで食べました。
これがアズキ菜と椎茸(寅王)の天ぷらです。
禅師はウドの葉の部分は天ぷらにいたしましたが、この日は軸の部分を酢味噌和えにするために酢水にさらしてアク抜きをしているところです。
これがウドの酢味噌和えです。
アスパラガスとササギはシンプルに茹でました。
料理を自分の半月膳の上に並べました。左上が行者ニンニクの醤油漬け、真中上があづき菜のお浸しで右上が天ぷらで、真中下がアスパラガスとソソギで、左下があずき菜に柚子ドレッシングをかけたものです。
先ずはビールでいただきました。
茹でたアスパラガスとササギはシンプルにマヨネーズでいただきました。
アスパラガスの天麩羅も出てきました。
こちらがアズキナの天麩羅を天つゆで食べたいるところです。もちろん塩でもいただきました。
行者ニンニクは日本酒(純米大吟醸)にピッタリでした・
野菜や山菜ばかりなので、動物性タンパク質を食べるためにアサリの酒蒸しも作ってもらえました。
追伸
前記事で報告の通り、2018年5月19日から5月27日まで家内と2人でハワイ旅行に行ってきます。
ハワイは初めてなのでいろんな体験をしたいと思っています。そのためにブログの方は旅行に行っている間は、ほとんどフォロー出来ないこと、お許しのほどお願いいたします。
下の写真はホテルの部屋からの2018年5月19日の15時ごろの景色です。