すでに春巻きの美味しいお店の記事を書いた時に紹介した通り兵庫県の宝塚の実家に帰った時に、こちらのお店にはよく行きます。でもいつもは単品料理でしたが、この日は私の家族と姉の家族も集まって12名だったので、初めてコース料理を頼んだので紹介いたします。
これが最初に出てきた中華風の鯛の刺身です。
不思議なことに今までに８８回行った中国での中華料理店でも刺身はよく食べるのですが、日本式の刺身ばかりで中華風の刺身は日本だけのもののような気がします。
生簀に泳いでいた鯛なので新鮮でプリプリの刺身でした。プリプリ感を感じてもらうために拡大いたしました。
ここからパフォーマンスがはじまるので順を追って順番に紹介いたします。先ずは塩と胡椒の調味料を２種類ふりかけます。すこし醤油もかけます。
次にオイルをかけます。透明なオイルですがおそらく胡麻油のような気がしました。確認するとピーナッツオイルだそうです。
刺身をほぐした後に胡麻とピーナッツとワンタンの皮を揚げたものと茗荷とカイワレとニンジンと揚げた春雨を混ぜ合わせます。
これが混ぜ合わせて完成した状態です。味がついているので、このまま食べます。
こちらのお店は大きな生簀があるのが特徴です。今回のコース料理では上の鯛の刺身を含めて活きた食材が３品使われていました。こちらのお店では生簀(いけす)を囲むカウンター席とテーブル席と個室があります。
これが今回のコース料理でした。
・本日入荷 新鮮なお刺身 中国風(愛蓮風)
・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮込み
・北京ダック
・活伊勢海老の葱生姜炒め
・広東風 白身魚の姿蒸し
・愛蓮 特製サーロインステーキ
・本日の麺料理
・中国茶と点心
・デザート
刺身の次に出てきたのが「季節の前菜盛り合わせ」です。奥から魚の照り焼きにクラゲに蒸し鶏でした。
これがフカヒレの姿煮です。やっぱり美味しいです。
拡大写真を掲載させてもらいました。ちゃんと厚みのあるフカヒレでした。
次が北京ダックです。この皮と細く切った白ネギとキュウリと甘みのある味噌を包んで食べました。
伊勢海老は身がたっぷりと入っておりボリュームがありました。子供たちに大人気でした。
身の部分を拡大させていただきました。
料理名はすでに紹介している通り「広東風 白身魚の姿蒸し」です。使われている魚はヒラメでした。こちらの魚も生簀で活きていたので新鮮でした。新鮮な魚は刺身だけではなくどのような料理にしても美味しいです。
こちらはサーロインステーキです。中華でサーロインステーキ? と思われるかもしれませんが美味しければ中華にこだわらないのだと思います。
少し濃いめのソースが美味しかったです。
本日の麺料理はあっさりスープの麺でした。最後にあっさりの面もいいですね。この後にデーザートなどが出てきて１時間４０分のランチを満喫させてもらいました。
店名：愛蓮
住所：西宮市門戸荘15番13号
電話：0798-53-2457
営業：11:30～20:30(O.S.) 土・日・祝日
11:30～14:00(O.S.) 17:00～20:30(O.S.)平日