中国四川省のチベット自治州にある九寨溝には２泊したことから夕食は２回食べました。九塞溝近くのレストランで食べた夕食はすでに紹介しました。今回は宿泊したインターコンチネンタル九寨溝パラダイスの夕食を紹介いたします。こちらがレストランの入口で小さな入口なのが特徴的でした。チベットの石造りを意識した建物でした。
こちらが現時点で九寨溝NO.1ホテルと言われているインターコンチネンタル九寨溝パラダイスです。すでに紹介したように極寒の季節でも快適に過ごすことが出来るようにいくつかの大きなドームと組み合わされたホテルでした。今回のレストランの一部は左側のドームの中にありました。
この航空写真はホテルのホームページから拝借いたしました。
レストランの内部は広くて、いろんな席や個室が沢山ありました。
我々が予約した個室の入口の飾りです。個室ひとつにこれだけの飾りが付けられているのには驚かされました。
こちらが我々が食事をした部屋です。立派な部屋でした。
さっそく、食事が並べられ始めました。
下の写真が料理が並べ終わったところです。一皿一皿がきれいに飾られていました。この写真だけはクリックすると拡大写真が出るように設定いたしました。拡大写真を見てもらうとわかりやすいと思います。
上の写真で右下の方のガラスの細長いお皿には、なにかの食材で赤と緑の模様が書かれていました。この紋様がチベットらしかったです。この料理は金華ハムに四川らしいタレがかかったものでした。
チベット地区らしく肉と野菜が中心でした。いきなり骨付き肉です。唐辛子と山椒の粉が用意されており、この粉に肉をつけて食べるのです。
この料理の飾り付けもきれいでした。いろんな野菜と脂の多い豚肉の料理でした。飾り付けだけでなく、なかなか手の込んだ一品でした。
料理がもっとわかるように別の角度から拡大いたしました。
肉と野菜の料理の周囲に饅頭が並べられていました。
饅頭の裏側は凹んでおり、そこに料理を乗せて食べます。
こちらはシンプルな白菜の料理も糸唐辛子が振りかけてあるところが高級感を出しています。
こちらの肉と野菜の料理も色合いがきれいです。飾り付けには、かなり気を使っているようです。
なかなか食欲をそそる料理だったので拡大写真を掲載いたします。
野菜と干しキノコの料理です。
干しキノコの下には肉が隠されていました。つまり肉とキノコと野菜の料理だったのです。
こちらはいろんな山菜が入った料理でした。
こちらはクルミの料理です。
これはすごいです。すべてタラの芽です。これは値打ちがありました。こちらの料理のお皿の飾り付けも素晴らしかったです。写真の手前の方に少し見えています。
チベットは昔はまったく魚を食べる習慣がなかったことから肉料理が主体でした。こちらが唯一の魚料理でした。
本格的に肉料理が出てきました。こちらでも最も高級なヤクの肉です。手前の唐辛子系の香辛料に付けて食べます。これは美味しいです。
これが上から撮った写真です。
拡大写真も掲載いたします。
セイロに入った蒸し料理です。沢山の舞茸系のキノコが入った料理でした。
こちらでも出てきました。麻婆豆腐です。しっかりとした豆腐が印象的でした。
玉ねぎにニンニクが入った料理です。
青菜の料理も出てきました。
鶏の手羽の料理です。
カボチャの料理です。これが見た目以上に意外と美味しいのです。
鶏のダシが効いた美味しいスープです。スープはとり分けて出されました。
もう一品、スープが出されました。これですべてではありませんが９割くらいは紹介出来たと思います。九寨溝ではレベルの高い料理だと思います。