寧夏回族自治区は羊料理

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2014年8月28日から寧夏回族自治区に来ています。今回の記事の掲載は帰国(9月5日)後になりそうなので前回来た時の記事を掲載します。
寧夏回族自治区の首都銀川ではイスラム料理が名物なので進められましたがアルコールが出ないとのことで断念しました。お店の前に羊肉が積み上げられた羊料理のお店に入りました。冷やしたビールはないとのことでしたが、この時期は常温でも十分に冷えているだろうとビールを注文しました。予想通り常温でも冷えたビールでした。料理はイスラム料理よりはモンゴル料理に近い感じがしました。
羊肉料理を３品紹介いたします。上の写真は羊肉をシンプルに茹でたものです。ネギの沢山入った醤油ベースのタレにつけて食べます。

羊肉の煮込み料理です。少し辛い目の味が食欲をそそります。


羊肉の揚げ物です。こちらもニンニクのみじん切りの入ったタレか香辛料を漬けて食べますが、この赤っぽい七味に似た香辛料につけると、なかかなのおいしさでした。


羊肉料理以外も紹介します。揚げ豆腐と野菜の料理です。


スープです。野菜とピータンと金華ハムとクコの実の入ったあっさり味のスープです。飲みやすかったです。


ネットで見ると「羊肉操子面」かな？　トマトと辛油を使った真っ赤な色のスープ麺。ねぎや豆腐などが入ったおいしい麺で、お代りしてしまいました。麺の種類は色々頼めるようで平たい麺を注文しました。


みんなに取り分けた後です。平たい麺が判ってもらえると思います。

タグ：肉 中国 中華料理 銀川 寧夏回族自治区 羊肉

コメント 22

美味しそうですね。ラム肉は匂いが気になる人も多いですがこんだけ薬味があれば大丈夫でしょう。
by moumou (2010-11-15 22:29) 

羊料理はイスラム圏ならではですね。
これは中華料理と言ってよいのでしょうか。
by nyankome (2010-11-16 00:37) 

美味しい羊肉を食べたことが無いので一度食べてみたいですね！
by アルマ (2010-11-16 02:36) 

moumouさん　おはようございます。
こちらの人は羊の肉のおいしさを自慢されていました。確かに新鮮な肉なのでくさみはなかったです。
by SORI (2010-11-16 06:47) 

nyankomeさん　おはようございます。
完全なイスラムとは料理は違いますね。やはり中華的な料理の仕方なのが印象的でした。新鮮な羊の肉を唐辛子だけで食べるのはおいしかったです。
by SORI (2010-11-16 06:49) 

アルマさん　おはようございます。
新鮮な肉はおいしいです。これは是非とも味わってほしいです。
by SORI (2010-11-16 06:51) 

食べたい！(^∇、^ ) ジュル・・・
by komorebihan (2010-11-16 22:04) 

komorebihanさん　こんばんは
大雑把な感じですが、シンプルならではの、おいしさです。
by SORI (2010-11-16 22:16) 

羊肉は、どんなに美味しいお肉だと言われても、温かいうちは
なんとか少し食べられますが、温度が低くなると独特の味が
強くなって、どうしてもダメ…です。
つけダレがキツイ味なのはそのせいですよね！？
by みんこ (2010-11-17 09:28) 

みんこさん　こんばんは
一度、だまされたと思ってこちらの羊の料理を食べてもらいたい気がします。 でも、皆さんの好みで決まりますね。
by SORI (2010-11-17 20:54) 

羊肉の料理で思い出すのが、涮羊肉と羊肉串と羊肉包膜です。
羊肉串が出てきたりするのかなって思っていましたが、
开封に行った時に小吃として食べたので、レストランとかでは
出てこないのでしょうね。これは唐辛子のようなものがついていて、
本当に美味しかったです。
中国は色々な麺がありますが、四角い麺もあるんですね。
行った先で、現地の麺を食べるだけでも楽しめるのはって
思いました。
by youzi (2010-11-20 18:14) 

youziさん　こんばんは
前にもコメントで書いたように開封には行ったことがあります。開封も日本ではあまり知られていない場所ですね。そんな知られていない場所に偶然にもyouziさんも行ったことがあるとはうれしいです。
by SORI (2010-11-20 20:07) 

こういう料理には、アルコールは欠かせませんね。。
スープが美味しそうです。。
麺好きにとっては、平たい麺も気になりますね。。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2014-09-01 21:49) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男さん　こんばんは
寧夏回族自治区に来て今日、初めて同じ平たい麺を食べました。トマトも入っており意外と色のわりには辛くありません。皆さんに好評で完食に近かったです。
by SORI (2014-09-01 22:06) 

すごいボリュ－ムですね
羊の茹でたのがさっぱりして
美味しそうですね
by kazu-kun2626 (2014-09-02 08:01) 

醤油ベースのタレ、何をつけても美味しそうですね。
ボリューム満点ですね。
by koni (2014-09-02 09:12) 

kazu-kun2626さん　おはようございます。
冒頭の羊の肉は、とろけるほどの柔らかさで、たれをつけなくても美味しくいただけました。
by SORI (2014-09-02 10:45) 

koniさん　おはようございます。
新鮮な肉なのがわかりました。今回も沢山羊の肉をいただきました。今日の13時半のフライトで銀川を離れます。
by SORI (2014-09-02 10:48) 

中国内陸部のお料理ですね～！
すごい量で驚きました(＠＠)
by Rinko (2014-09-02 13:29) 

一反木綿ですね、平たい麺美味しいです♪
器は浅いものかと思いましたが、
かなり深いお皿だったんですね＾＾
by 昆野誠吾 (2014-09-02 18:11) 

Rinkoさん　こんばんは
美味しくいただきました。その土地の料理を食べれるのは素晴らしいです。
by SORI (2014-09-03 01:46) 

昆野誠吾さん　こんにちは
この麺は今回もいただきました。美味しかったです。
今回はステンレスの大きなボールで一品、出てきました。
by SORI (2014-09-03 01:49)