茄子の揚げ浸し

写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。

我家では揚げ浸し(揚げびたし)をよく作ってもらいました。今までの記事でも３つの記事で登場しますが、全ていろんな野菜を使って揚げ浸しています。今回紹介するのは茄子(なす)だけの揚げ浸しです。上の写真がその｢茄子の揚げ浸し｣です。今回の記事の写真はクリックすると面積で16倍に拡大するように設定しております。

この日のもう一つのメインは鶏のささみのカツ(鶏のささみのフライ)です。ささみは部位的には脊椎骨(背骨)と大腿骨(太ももの骨)を結ぶ2本の棒状の大腰筋なので牛や豚で言えばヒレ(ヘレ／フィレ)肉に相当します。ささみのカツは久しぶりでした。鶏のささみのカツを作ることを先に決めて、油を使うことから、もう一品油を作う｢茄子の揚げ浸し｣を作ったのだと思います。


それ以外にサラダも用意してもらいました。


サバ缶とキャベツを使た一品も出したもらいました。


すべてそろった写真です。


ビールを飲みたくなる料理でしたが、ビールを切らしていたので、ウイスキーを飲みました。
飲んだのは父が持っていた右の写真の古い1970年代のウイスキーサントリーROYALです。


茄子の揚げ浸しの拡大写真を掲載させていただきます。冒頭の写真から切り取りました。


今までに掲載した3つの揚げ浸しの写真を紹介します。9枚の写真の内一番上段の3枚が揚げびたしの写真で、他はその記事の中の写真です。①～③は掲載した記事のタイトルです。写真および着色番号をクリックすると記事を表示します。①と③の揚げ浸しには茄子が入っています。
　①神奈川からの父の日のプレゼントは鎌倉野菜
　②｢山芋の磯辺揚げ｣を作ってもらえました。さらに｢牛蒡の唐揚げ｣と・・・・
　③姪っ子たちと子供たちとの食事会第2弾




揚げ浸し以外の少し珍しい茄子料理(なすび料理)が入った記事も3つ紹介します。こちらも9枚の写真の内一番上段の3枚がナスビ料理の写真で、他はその記事の中の写真です。

タグ：ササミ 茄子 揚げびたし 揚げ浸し

コメント 36

ナスと江戸切子のグラス、美しい青ですねぇ
お料理は愛情たっぷり、栄養バランスも考えられていて
とっても美味しそうです！・・・ここ大事なとこ＾＾
by mitu (2023-10-16 06:09) 

彩楽しい料理、並びましたね。
キリコのグラスがいい。
by 夏炉冬扇 (2023-10-16 06:48) 

茄子の揚げびたしとササミのフライ
美味しそうです～
ロ－ヤルに合いそうですね、まいう～
by kazukun2626 (2023-10-16 07:32) 

お～～おご馳走ですね、ささみみのフライに数々の料理が美味しそうですね、ウィスキーには会いそうですね。
by kousaku (2023-10-16 09:17) 

茄子の色がとてもきれいに出ていますね！
さすがの腕前です(*^^*)
盛り付けも美しい！私はついざざーっと雑に盛ってしまいます。
奥様を見習わなければ。
ささみフライやサラダなど、副菜とのバランスがとてもよい献立です。
野菜、肉、魚、海藻…いつも感心して拝見してます！
以前の揚げびたしの3記事も拝見しました^^
どの記事もよく覚えています。さまざまな食材を揚げびたしにされていてとても参考になります。これからの時期は、③の記事に載っていた根菜の揚げびたしもいいな～と思いました(*^^*)
by ミケシマ (2023-10-16 10:35) 

mituさん　おはようございます。
何種類かの料理を作ってもらえます。確かに栄養バランスは大切ですね。
by SORI (2023-10-16 11:02) 

夏炉冬扇さん　おはようございます。
江戸切子は子供たちからの誕生日プレゼントでした。
https://makkurokurosk.blog.ss-blog.jp/2021-01-31
by SORI (2023-10-16 11:06) 

お早うございます、鳥取駅にコメントを
有難うございました。
鳥取は綺麗な海岸線・鳥取砂丘や大山もあり
自然豊かで、観光地もたくさん有りますね(^^)v
茄子の揚げびたし良いですね、我が家の今晩の
夕食に出る様です。
鳥のささみに野菜がたくさん、ヘルシーメニューは
良いですね(^^)v
by tarou (2023-10-16 11:08) 

kazukun2626さん　おはようございます。
ウイスキーのオンザロックでいただくのもいいですね。グラスは活躍しています。
by SORI (2023-10-16 11:08) 

kousakuさん　おはようございます。
久しぶりにウイスキーで食べる料理はどれも美味しかったです。ビールを切らしてしまうのもいいことがあります。
by SORI (2023-10-16 11:11) 

ミケシマさん　おはようございます。
褒めていただいたことを知ると家内も喜んでくれると思います。確かに野菜、肉、魚、海藻ですね。油物の料理をとは多くはないので、油物の料理をするときは充実するのかもしれません。以前の揚げびたしの3記事も見ていただいたのですね。揚げびたしは家内の得意料理の1つだと思います。よくしてもらいます。確かに根菜の揚げびたしもいいですね。偶然かもしれませんが、掲載した揚げびたしの材料が違うのに驚きました。
by SORI (2023-10-16 11:17) 

tarouさん　おはようございます。
確かにヘルシーメニューです。鳥取砂丘はまだ行っていないです。
by SORI (2023-10-16 11:19) 

なすがあるので今夜やってみましょう。
by JUNKO (2023-10-16 11:28) 

JUNKOさん　おはようございます。
茄子は美味しいですね。私一人だと焼き茄子くらいしかできません。
by SORI (2023-10-16 11:32) 

鶏のささみのカツ!!!これはとても美味しそう～お弁当にもピッタリって感じですね。今度作ってみます。
by 溺愛猫的女人 (2023-10-16 11:41) 

ナスは良い色ですね。
サントリーROYAL、懐かしい！
by よしあき・ギャラリー (2023-10-16 11:55) 

食欲の秋ですね！　よく言ったものです。
何を食べても美味しいい、ただしアルコールは残念ながら抜きです。
今日、サンマを買ってきました、一度は食べたい。
by ファルコ８４ (2023-10-16 16:36) 

溺愛猫的女人さん　こんにちは
鶏のササミのカツは大好きです。でもご無沙汰だったのでよかったです。美味しくいただきました。
by SORI (2023-10-16 17:40) 

よしあき・ギャラリーさん　こんにちは
サントリーROYALをご存じだったのですね。紹介してよかったです。
by SORI (2023-10-16 17:41) 

ファルコ８４さん　こんにちは
サンマいいですね。まさにサンマの季節ですが、まだ食べていないです。食べたいです。
by SORI (2023-10-16 17:44) 

SORIさ～ん　今夜は記事に触発されて　なすびの揚げ煮びたしを
作りましたよ。これからいただきます。＾＾v
by ゆうのすけ (2023-10-16 19:13) 

ナスの煮びたしおいしそうですね。
私もナスは大好きで今夏は家で採れたなすで、
煮たり焼いたりしてもらってますが
もっと質素です。
by そらへい (2023-10-16 19:23) 

ゆうのすけさん　こんばんは
さっそく、なすびの揚げ煮びたしを作られたとはすばらしいです。うれしいです。
by SORI (2023-10-16 19:51) 

そらへいさん　こんばんは
家で作った新鮮なナスは美味しいでしょうね。私が作る時は焼きナスです。美味しい季節ですね。
by SORI (2023-10-16 19:53) 

ナスの揚げ浸し、美味しそう、ナスは好物で
なんでも食べています。
ササミのフライもいいですね。
by kohtyan (2023-10-16 20:55) 

kohtyanさん　おはようございます。
ナス料理もササミのフライも大好きなので、いい夕食となりました。ほんとナスはどんな料理も美味しいですね。
by SORI (2023-10-17 05:30) 

ナスの揚げびたし・・・我が家も良く作ります。
器が素敵ですね。
お料理が映えます。
by yoko-minato (2023-10-17 08:18) 

こ～ゆ～家庭料理、本当に美味しいですよね！

by トモミ (2023-10-17 13:43) 

yoko-minatoさん　おはようございます。
ナスの揚げびたしはよく漬かられているのですね。美味しいですね。煮びたしもよく出てきました。
by SORI (2023-10-18 05:22) 

トモミさん　おはようございます。
家での揚げびたしや煮びたしは美味しいです。茄子はよく使います。
by SORI (2023-10-18 05:24) 

茄子の色が鮮やかですね。
畑の茄子が豊作だったので、我が家も茄子ばかり食べていました。
こんなふうに鮮やかな色に調理するのは難しいです。
by リンさん (2023-10-19 14:44) 

リンさんさん　こんにちは
茄子を素揚げしたのがよかったのでしょうか。確かにきれいな色ですね。茄子は大好きです。自分の畑で採れるとはうらやましいです。
by SORI (2023-10-19 15:14) 

寒くなりましたが、我が家では茄子が実り続けています。焼いたり天ぷらが主ですが、揚げ浸しも美味しそう。家内にリクエストします(^_^;)
by yokomi (2023-10-23 14:48) 

yokomiさん　こんにちは
新鮮な茄子は美味しいでしょうね。焼くのも天ぷらも美味しいです。我が家で天ぷらと言えば、必ず茄子が入るくらいです。
by SORI (2023-10-23 15:39) 

ヘルシーで、おいしそうですね～
by kgoto (2023-10-28 21:46) 

kgotoさん　おはようございます。
茄子は本当においしい野菜で、いろんな料理に使えますね。
by SORI (2023-10-29 05:08)