山わさびの醤油漬け

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北海道から送ってもらえた沢山の山わさびも最後になりました。ネットで山わさびのレシピを見ていて一番多かったのが「山わさびの醤油漬け」でした。やっぱり一番人気に挑戦してみました。レシピでは山わさびの量が50gでしたが残っていた山わさびの重さを測ってみると36gだったので比例の量で作ってみることにいたしました。材料は次の通りです。
　　山わさび　　50g　　　　　　　36g
　　醤油　　　　大さじ1　　　　　大さじ72%
　　酒　　　　　小さじ1/2　　　　小さじ36%
　　URL　http://ws-plan.com/sannsai/yamawasabi-syouyuduke.html

さっそく36gの山わさびを薬味用のおろし金ですりおろしました。この卸し金は有次(ありつぐ)製の「すえひろ」で、買った時に家内の名前を入れてもらいました。


おろした山わさびに醤油とお酒を入れてかき混ぜました。


我家で一番小さな密閉容器(タッパウエア)に入れて冷蔵庫に入れて馴染ませました。3時間程度は寝かした方がよいと書かれていました。
寝かす時間を3日と書かれているサイトもありました。確かに3日経っても風味の衰えはなかったです。


作ってから1時間でご飯が炊きあがったので、寝かす時間が3時間ではなく1時間で食べることになりましたが問題ありませんでした。確かにネットで書かれているように少量で何杯でも食べれる感じでした。


拡大いたしました。癖になる味でした。
北海道の方なら味が判ってもらえると思います。


かつお節をかけていただきました。先日、紹介した山わさび丼になりました。


地のりでもいただいてみました。山わさびの味噌漬けがネットで出てきたので紹介いたします。こちらは試していませんが材料を紹介します。
　　山わさび　　50g
　　砂糖　　　　50g
　　味噌　　　　30g
　　URL　http://ws-plan.com/sannsai/yamawasabi-misoduke.html


一緒に納豆汁も作りました。と言っても味噌汁に、練って粘り気が出た納豆を入れただけのものですが、これが意外とマイルドで美味しいのです。

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